大学试题
食品生物技术章节练习(2019.06.30)
来源：考试资料网
问答题
金属硫蛋白的作用与结构特点？
参考答案：
金属硫蛋白（metallothionein，MT）MT的作用：参与微量元素锌、铜等的贮存、运输和代谢，参与重金属元素镉、...
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问答题
微生态制剂的质量标准有哪些？
参考答案：
一个较好的微生态制剂其标准是：①含一种或几种高质量的有效菌株（种）②活菌含量高③保质期长，在此期限内不应低于原初一半的活...
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问答题
耗氧和发酵产物生成之间的关系通常有三种类型？
参考答案：
①产物生成期耗氧与菌体生长期最大耗氧一致；②产物生成期耗氧大于菌体生长期最大耗氧量；③产物生成期耗氧小于菌体生长期最大耗...
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单项选择题
下列分类中不属于乳酸菌的为（）
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填空题
植物细胞固定化培养技术中，常见的固定化细胞培养系统有（）、（）两大类。
参考答案：
平床培养系统；立柱培养系统
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问答题
生物技术构成?
参考答案：
由多学科综合而成的一门交叉学科，涉及微生物学、生物化学、细胞生物学、免疫学、遗传学、分子生物学和化学工程等学科目前认为生...
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问答题
空气预处理的目的及主要方法？
参考答案：
目的：提高压前空气洁净度；去除压后空气中油水。①空气粗滤：布袋过滤器填料式粗过滤器油浴洗涤装置水雾除尘装置②空气压缩与压...
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单项选择题
酶的固定化方法中离子吸附法属于（）
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问答题
简述细胞重组。
参考答案：
是细胞工程中将细胞融合技术与细胞核、质分离技术结合，即在融合介于诱导下，使胞质体与完整细胞合并，新构成胞质杂种细胞的过程...
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判断题
原生质体融合技术主要用于遗传育种。
参考答案：
对
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