大学试题
食品质量管理学章节练习(2019.06.26)
来源：考试资料网
多项选择题
食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全（）和其他食品安全知识，并建立培训档案。
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单项选择题
体系认证证书的有效期一般为（）年。
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多项选择题
生产活动输入的是信息和原料，而输出的是（）。
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单项选择题
对雇员的健康与卫生控制包括哪些方面（）
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单项选择题
据国外资料介绍，检验员对缺陷的漏检率有时可以高达（）。
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单项选择题
在计数值控制图中，户表示（）
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问答题
质量功能展开的核心是什么？
参考答案：
质量功能展开（QFD）方法的核心思想是：注重产品从开始的可行性分析研究到产品的生产都是以市场顾客的需求为驱动，强调将市场...
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单项选择题
下列几类食品中营养成分最齐全的是（）
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问答题
简述数理统计方法的工作程序。
参考答案：
质量管理中使用的数理统计方法大致按照以下工作程序进行：（1）针对性收集数据；（2）整理加工数据，形成图、表；（3）分析判...
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单项选择题
认证审核是指（）
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