食品行业技能鉴定考试
农产品食品检验员章节练习(2019.06.24)
来源:考试资料网
填空题
实验室剧毒品应锁在()的毒品柜中,应双人双锁缺一不可,建立领用申请、批准制度。
参考答案:
专门
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填空题
()在粮食籽粒内很不稳定,可在环境温、湿度的影响下自由出入,粮食水分的增减主要是游离水的变化。
参考答案:
游离水
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单项选择题
测定粮食水分时,干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为()。
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多项选择题
果蔬的总酸度包括()
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单项选择题
关于有效数字的描述,下述说法不正确的是()。
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问答题
薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量时,在波长为多少的紫外光下照射产生荧光?
参考答案:
在波长为368nm的紫外光下照射产生荧光。
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单项选择题
在恒温条件下,一定量的小麦粉中加适量水,在粉质仪的揉面钵中被揉合,面团经历()的变化。
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判断题
方便面碘呈色度测定时,计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。
参考答案:
对
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多项选择题
影响粮食容重的因素有()。
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单项选择题
扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验单位。一个检验单位的代表数量,普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过()吨。
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