服务行业技能考试
餐厅服务员餐厅服务员综合练习章节练习(2019.06.13)
来源:考试资料网
判断题
对于就餐的残疾客人,服务人员应最大的同情心向他们提供细致入微的服务。
参考答案:
错
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判断题
宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。
参考答案:
错
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判断题
前台服务与后台服务相辅相成,前台服务是后台服务的基础,后台服务是前台服务的继续与完善。
参考答案:
错
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判断题
睡眠区域是整个客房中面积最大的功能区域。
参考答案:
对
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判断题
中餐斟酒时一般从主人位置开始,顺时针方向依次进行。
参考答案:
错
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判断题
依照《旅游饭店星级的划分与评定》要求三星级饭店客房内应提供客房微型酒吧服务,至少50%的房间配备小冰箱。
参考答案:
错
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单项选择题
餐饮服务出现于()。
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单项选择题
鸡尾酒以()为基酒,通过加以辅助酒、配料和装饰物调制而成。
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单项选择题
斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于()。
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单项选择题
()分菜服务侧重于分切技术,因此分菜服务所需要用具较多,有服务车,分割切板,刀,叉等。
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