食品微生物学章节练习(2019.06.07)

问答题
什么是质粒？其特点是什么？
答案：质粒是存在于细菌染色体外或附加于染色体上的遗传物质。
其特点：
①绝大多数由共价闭合环状双螺旋&en...
问答题
简述水在细胞生物中的作用？
答案：水分是生物细胞的主要化学成分，其重要的生理功能表现在下列几个方面：
（1）细胞的构成成分
（2）一系...
单项选择题
下述不是共生关系的是（）
A.根瘤菌和豆科植物
B.菌根和植物
C.嗜热菌和温泉
D.地衣中的藻类和真菌
名词解释
支原体
答案：
没有细胞壁的原核生物。对许多抗生素具有抗性。
名词解释
衰颓形
答案：
由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。
问答题
有一培养基如下：甘露醇，MgSO4，K2HPO4，KH2PO4，CuSO4，NaCl，CaCO3，蒸馏水。试述该培养基的A.碳素来源；B.氮素来源；C.矿质来源，该培养基可用于培养哪类微生物？
答案：A.碳素来源是甘露醇
B.氮素来源是空气中的氮气
C.矿质来源是MgSO₄，K...
判断题
消毒剂在低浓度时对微生物生长有刺激作用。
答案：正确
问答题
包围病毒基因组的衣壳是什么结构？
答案：立体对称型，螺旋对称型和复合对称型三种结果类型。
判断题
灭活病毒是疫苗中使用的通过化学或物理方法破坏病毒基因组的病毒。
答案：正确
填空题
在营养物质运输中顺浓度梯度方向运输营养物质进入微生物细胞的运输方式是（）和（）。
答案：自由扩散；促进扩散