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题目列表

国家开放大学(食品营养与健康)章节练习(2019.06.05)

  • 单项选择题

    《中国居民膳食指南》强调“常吃奶类、豆类或其制品”,以弥补我国居民哪种膳食严重不足的缺陷。()

    A.铁
    B.钙
    C.锌
    D.碘

  • 多项选择题

    为减轻因运动使血中乳酸增多而引起的疲劳,运动员每日应多吃的食物是()

    A.碱性食物
    B.酸性食物
    C.水果
    D.蔬菜

  • 判断题

    在各种钙强化剂中无机态的钙利用率比有机态的钙高。

    答案:错误
  • 多项选择题

    素食者应注意补充的是()

    A.膳食纤维
    B.铁
    C.锌
    D.维生素B12

  • 单项选择题

    保健食品现在的保健功能是几种?()

    A.12
    B.30
    C.27
    D.20

  • 多项选择题

    多数蛋白质中含有的元素是()

    A.碳
    B.氢
    C.氧
    D.锌
    E.氮

  • 判断题

    人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。

    答案:正确
  • 判断题

    方便食品的色、香、味和组织结构应符合人们的饮食习惯。

    答案:正确
  • 单项选择题

    下列哪种食品经过体内代谢不属于酸性食品()

    A.肉
    B.花生
    C.蛋
    D.牛奶

  • 判断题

    叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中,肝脏、小麦胚芽中的含量最丰富。

    答案:正确

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