发酵工程章节练习(2019.05.26)

问答题
简述二步发酵法生产维生素C的工艺流程。
答案：
问答题
何为菌种的复壮？
答案：指对已经退化的菌种，设法淘汰衰退的个体，使其恢复原来的优良特性。
填空题
按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（）、（）、有机酸发酵、酒精发酵六大类。
答案：抗生素发酵；维生素发酵；酶制剂发酵；氨基酸发酵
名词解释
Mutation breeding（诱变育种）
答案：
利用各种被称为诱变剂的物理因素和化学因素试剂处理微生物细胞提高基因突变率，再通过适当的筛选方法获得所需的高产优质植株
多项选择题
发酵过程控制参数中属于化学参数的有（）。
A、压力
B、产物浓度
C、溶解氧
D、基质浓度
E、废气中氧浓度
多项选择题
染菌分析检测方法有（）。
A、微镜检查法物的产量
B、肉汤培养法
C、平板划线法
D、线面培养检查法
E、双碟法
单项选择题
目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）
A、分批式发酵
B、流加式发酵
C、半连续式发酵
D、连续式发酵
填空题
发酵工艺流程中染菌的原因总体可归纳为各个环节的（）和（）过程管理不善两个方面。
答案：漏洞；发酵
问答题
如何提高高产菌的稳定性？
答案：（1）首先在菌种选育中应把菌株产量分布中的稳度作为评价菌株的条件之一。不仅以产量高低为基准；
（2）菌株选育中...
单项选择题
（）是保留有DNA重组质粒，具备合成目的基因产物能力的细胞。
A、子细胞
B、P–细胞
C、P+细胞
D、细胞