食品行业技能鉴定考试
初级农产品食品检验员章节练习(2019.05.14)
来源:考试资料网
单项选择题
称取标定标准溶液的基准试剂时,常用的称量方法是()。
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单项选择题
表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是()。
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问答题
粮食中蛋白质是怎样分类的?有何测定意义?
参考答案:
粮食中的蛋白质一般分为两大类:单纯蛋白质;清蛋白质:如蛋清、小麦、大麦、大豆等。球蛋白质;如大豆、蚕豆、豌豆、菜豆等。(...
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问答题
叙述小麦软、硬质检验方法?
参考答案:
分取小麦完善粒试样100粒,先从外观鉴别软、硬质。外观鉴别不清时,可将粮粒中部切断.观察断面,玻璃状透朋体者为硬质部分,...
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问答题
什么是商品粮?
参考答案:
商品粮指农业生产单位或个人为交换而生产的粮食。具有使用价值和价值二因素。为自己消费不是为了交换而生产的粮食不是商品粮。例...
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判断题
利用粉类和沙类的相对密度不同,在四氯化碳溶液中,粉类浮在上面,而沙类沉淀下来,经专用漏斗分离出沙类,烘干后称量,即可测出沙类含量。
参考答案:
对
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问答题
样品为什么要具有代表性?怎样才能取得有代表性的样品?
参考答案:
粮油样品是检验的对象。对样品的检验就是对整批粮油的检验,也就是说要用几十g甚至几微g的样品的分析结果反映出一批粮油的质量...
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填空题
糯稻和非糯稻的染色检验,稻谷碾磨成大米,用0.1%碘乙醇溶液浸泡后,糯米粒呈棕红色,非糯米粒呈()。
参考答案:
蓝色
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单项选择题
修约间隔为1,对25.451修约后其值为()
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单项选择题
检验用水,未注明其他要求时,系指()。
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