职业卫生主治医师营养与食品卫生(专业知识)章节练习(2019.05.10)

A.55%～65%
B.20%～30%
C.10%～15%
D.60%～65%
E.20%～25%

A.陈旧
B.近期
C.多次重复
D.既有陈旧又有近期
E.一次

A.食品中的菌数
B.食品中细菌种类
C.食品等级
D.食品清洁状态
E.以上都不对

A.钙、磷、钠
B.乳糖
C.脂肪
D.维生素D
E.维生素A

A.10％
B.14%
C.12%
D.16％
E.17%

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m

A.长期食用熏烤食物
B.食物中含有黄曲霉毒素
C.膳食纤维不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中长期缺乏维生素和矿物质

A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12

A.碘缺乏症
B.坏血病
C.缺铁性贫血
D.佝偻病
E.脚气病

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B.海产品及盐渍食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品