中级旅游经济章节练习(2019.05.08)

问答题
饭店集团具有哪些优势？
答案：（1）经营管理。饭店集团具有较成功的管理系统。
（2）技术方面。饭店集团向所属饭店提供技术上的帮助，这些是根据...
多项选择题
下列支出不属于成本费用的是（）。
A.为购置和建造固定资产、无形资产和其他资产而发生的支出
B.对外投资支出和分配给投资者的利润、被没收财物的损失
C.支付的各项赔偿金、违约金、滞纳金、罚款以及赞助、捐赠支出
D.广告宣传费
多项选择题
进行固定资产的处理时，下列可能计入营业外支出的有（）。
A.固定资产修理费用
B.盘亏的固定资产
C.盘盈的固定资产
D.报废的固定资产
E.毁损的固定资产
单项选择题
根据“绿色饭店标准“为达到节能降耗的目标，饭店公共区域的夏季温度设置应该不低于()
A、22℃
B、24℃
C、25℃
D、26℃
单项选择题
餐饮成本率是指（）。
A.费用率、税率和利润率三者之和
B.毛利额与原材料成本之比的百分率
C.毛利额与售价之比的百分率
D.餐饮成本占餐饮销售额的比重
名词解释
完全服务饭店
答案：
以齐全的饭店功能和设施为基础，为客人提供全方位周到服务的饭店。
多项选择题
旅游饭店客房产品价格的制定方法有（）。
A.千分之一法
B.公式法
C.百分之一法
D.万分之一法
单项选择题
根据考评内容的不同，饭店员工绩效考评可以分为（）。
A.月度工作检查、期中计划考核、年终绩效考评
B.上级组织考评、同事合作评价、自我表现评估
C.行为等级考评、关键事件考评、数量指标考评
D.素质导向型考评、行为导向型考评、效果导向型考评
多项选择题
下列各项属于消费者推广策略的有（）。
A.佣金
B.娱乐
C.优惠
D.竞赛
E.展示
问答题
简述饭店的特点
答案：饭店的特点
（1）服务性：以提供劳务为主
（2）综合性：具有综合功能
（3）享受性：满足宾...