填空题
问答题
1、生物代谢产物发酵2、酶制剂发酵3、生物转化发酵4、菌体制造。
蛋白质分子形状可分为:球状蛋白质和纤维状蛋白质蛋白水解酶可分为:酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶。
(1)使淀粉糊化; (2)对原料的灭菌作用; (3)挥发掉原料的怪味,使黄酒风味纯净。
名词解释
黄酒生产工艺之一。在常温下,将蒸熟的米摊开冷却或鼓风冷却,拌入麦曲和酒母进行糖化发酵酿造而成的黄酒。如加饭酒、善酿酒等。
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved