制糖工艺制糖工艺综合知识章节练习(2019.05.10)

不经过分蜜的，干燥而松散的食糖，是以优质糖液为原料，将糖液的水分蒸发除去而形成的粉粒状产品

搅拌预热甜菜丝，破坏甜菜含糖细胞的细胞壁，以利于浸出糖份的设备。

压榨机（或压碎机）用以压榨蔗料的圆柱形辊子，其表面通常有齿纹按安装的位置不同有顶辊、前辊和后辊之分。

以糖蜜（多为废蜜）或甘蔗汁为原料进行发酵制成的乙醇产品，是制糖工业的主要副产品之一。

称量甘蔗的设备。

糖汁脱色前后色值减少的百分数。

在维持一定抽出率的条件下，压榨机组单位时间所处理的甘蔗重量。通常用吨/时或吨/日表

装有多把旋转刀，破碎甘蔗的设备。