大学试题
餐饮服务与管理酒水知识章节练习(2019.05.10)
来源:考试资料网
填空题
2015年是汾酒荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章()周年。
参考答案:
100
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单项选择题
白酒的保健功效不包括()
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单项选择题
朗姆酒的著名品牌是()。
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单项选择题
浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。
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单项选择题
蒸馏酒因其酒精含量高,杂质含量少而可以在常温下长期保存。即使在开瓶使用后,也可以在较长的时间内不变质,通常蒸馏酒开瓶不会变质的时间至少能保持()。
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单项选择题
复式发酵酿酒法是由()发明。
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单项选择题
无酒精饮料又被称为()
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判断题
乙醇(酒精)是酒中引起人剧烈头痛重要物质()
参考答案:
对
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单项选择题
酒吧从形式上可以分为()。
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判断题
啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。()
参考答案:
错
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