国家开放大学(电大)
国家开放大学(酒店管理概论)章节练习(2019.05.10)
来源：考试资料网
单项选择题
一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。
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单项选择题
以下哪个项目不属于金钥匙服务的范围（）。
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单项选择题
店最高一级消防管理组织是（）。
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判断题
劳动定额是饭店在人员配备上的数量界线和依据。
参考答案：
对
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判断题
要激励员工的行为，首先必须从员工的需要出发。
参考答案：
对
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问答题
饭店产品的基本含义及构成是什么？它具有哪些特点？
参考答案：
饭店产品的含义：饭店产品是指宾客或社会大众所感受到的、饭店提供的能够满足其需要的场所、设施、有形产品和无形服务的使用价值...
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单项选择题
根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的（）。
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多项选择题
饭店利润包括饭店的（）。
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单项选择题
饭店经营决策过程通常分为以下几个步骤为（）。
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多项选择题
康乐项目服务质量标准内容包括（）。
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