高级调酒师章节练习(2019.05.10)

即有汽白葡萄酒，气体形成有两种途径，一是将发酵过程中的二氧化碳保留在瓶中，另一个为人工加入二氧化碳，从而形成葡萄汽酒。

（1）统一口味，标准；
（2）降低成本；
（3）利于酒水控制，核算及管理。