食品包装章节练习(2019.05.09)

填空题
利乐EM是指（），SPC是指（）。
答案：电器手册；备件手册
问答题
食品的加热杀菌和低温贮存为什么能减少或阻止微生物对食品品质的破坏？
答案：绝大多数的微生物在20～40℃的温度范围生长迅速，若使食品的温度偏离这个温度范围。就能制造出一个不利于微生物生长的环境，...
填空题
托盘机吸盘压力为（）。
答案：3---5BAR
问答题
如何设定夹爪零位？
答案：摇车夹爪零号爪至刚触发零位电眼亮，然后看角度编码器显示的数值，如果不在200度，松角度编码器紧固螺丝，转动编码器直至显示...
多项选择题
TBA22灌装机灌注系统由（）组成。
A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪
多项选择题
设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。
A、不被机械伤害
B、不伤害自己
C、不伤害他人
D、不伤害家人
E、不被他人伤害
问答题
简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。
答案：旁通：电磁阀Y1111开，Y1114：4开，Y1114：2关；
最小加热：电磁阀Y1111开，Y1114：4关...
单项选择题
图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。
A、一致
B、大于
C、小于
填空题
生产中双氧水的浓度范围是（）。
答案：30%—50%
问答题
陶瓷包装容器主要应用于什么食品的包装？在使用过程中应注意什么问题？
答案：
酒类、咸菜、酱类、传统风味食品
应当注意彩釉中有毒物质的迁移