食品生物技术章节练习(2019.05.09)

来源：考试资料网

问答题

参考答案：（1）单细胞分离方法：①机械法：将叶肉组织研碎，经过滤和离心，收集和净化细胞。②酶法：利用果胶酶、纤维素酶处理植物叶片或...

单项选择题

名词解释

参考答案：固定化细胞培养（immobilizationculturE.把细胞固定在惰性材料如琼脂、藻酸盐、聚丙烯酰胺、纤维或膜上面...

问答题

参考答案：①微生物种类繁多，酶的品种齐全；②微生物繁殖快，生产周期短，酶的产量高；③培养微生物的原料廉价，生产成本低；④可通过诱变...

问答题

参考答案：乙烯在果实成熟过程中具有重要意义。近十余年来分子生物学研究为乙烯合成的控制提供了新途径，采用基因工程手段控制乙烯生成已取...

单项选择题

单项选择题

问答题

参考答案： 物理：温度、颜色、臭味及固体含量。

问答题

参考答案：（1）安全可靠，非致病菌；（2）稳定性好不易感染噬菌体；（3）酶产量高，有较好的开发应用价值；（4）容易培养和管理，产酶...

名词解释

参考答案： 是酶学和以基因重组技术为主的现代分子生物学技术结合的产物。

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