A.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 B.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 C.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 D.鸡蛋蛋白质的营养价值最高 E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
A.脂肪呼吸商高 B.葡萄糖呼吸商低 C.脂肪呼吸商最低为0.7，葡萄糖为1 D.脂肪呼吸商最高为1，葡萄糖为0.7 E.脂肪比葡萄糖易消化
A.6.0～6.8kg B.7.5～11.5kg C.12.5～18.0kg D.11.5～16.0kg E.以上都不对
A.细菌性食物中毒 B.有毒动植物食物中毒 C.化学性食物中毒 D.霉变食物引起的食物中毒 E.真菌毒素
A.静卧、清醒而禁食4h能量消耗 B.静卧、放松而清醒时能量消耗 C.静卧、放松而熟睡时能量消耗 D.处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗 E.人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗
A.低温长时消毒法 B.高温短时消毒法 C.超高温消毒法 D.高温灭菌法 E.冷冻干燥法
A.1：1 B.1：（2～3） C.1：（4～6） D.1：（7～8） E.1：（9～10）
A.脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高 B.肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪消化受到影响，只能少量食用植物油 C.严格控制脂肪的摄入量 D.肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入 E.肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求
A.高血压 B.糖尿病 C.乳糖不耐症 D.心力衰竭 E.胆石症
A.<150mg B.150mg C.200mg D.600mg E.1000mg
