家畜饲养管理学章节练习(2019.05.09)

判断题
动物硫酸铜中毒可通过服用或注射钼酸氨来解毒。（）
答案：正确
名词解释
美拉德（Meillard）反应
答案：指饲料在加热情况下，还原性糖的羰基酸与蛋白质或肽游离的氨基之间的综合反应，生成不能降解的氨基一糖复合物的现象。美拉德反应...
填空题
家畜维持状态下的N消耗包括：（）、（）和（）对N的消耗，后者数量少，一般可以忽略不计。
答案：代谢氮；內源氮；体表氮损失
单项选择题
粗纤维由纤维素、半纤维素和（）等组成。
A.六碳糖
B.木质素
C.碳水化合物
D.非蛋白氮
多项选择题
下列属于单糖的有（）
A.D-葡萄糖
B.D-果糖
C.D-鼠李糖
D.D-蔗糖
E.D-核糖
单项选择题
饲料水分中，一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称为（）。
A.自由水
B.结合水
C.游离水
D.初水分
单项选择题
用等量玉米分别饲喂牛和猪，在体内产生的代谢能值（）。
A.相等
B.牛比猪高
C.猪比牛高
D.不确定
判断题
因各种矿物质饲料的来源不同，化学结构不同结构，所以它们的生物学效价也不相同。（）
答案：正确
填空题
在动物体内，（）除用于组织蛋白质合成外，还是合成维生素（）的前体。
答案：色氨酸；烟酸
单项选择题
（）是反刍家畜蛋白质营养价值评定体系的核心。
A.蛋白质生物学价值
B.蛋白质净利用率
C.蛋白质降解率
D.氨基酸吸收率