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食品生物技术章节练习(2019.05.08)
- 问答题
简述细胞融合的三种方法及其原理?
答案：①生物法——仙台病毒法，原理：病毒被膜具有凝聚细胞的能力，它一边黏连一个细胞的表面，另一边黏连另... - 名词解释
基因重组
答案：将目的基因（或外源基因）与载体在体外结合构建形成重组子。
- 名词解释
细胞全能性
答案：一个微生物细胞就是一个生命，而分化的植物细胞在合适的条件下具有潜在的发育成完整植株或个体的能力。
- 问答题
发酵有哪些技术特点？
答案：①发酵过程以生命体的自动调节方式进行；
②反应通常在常温常压下进行，条件温和，能耗少，设备较简单；
... - 名词解释
基因工程技术
答案：在基因水平上，用分子生物学的技术手段来操纵、改变、重建细胞的基因组，从而使生物体的遗传性状按要求发生定向的变异，并能将这... - 名词解释
食品基因工程
答案：是指利用基因工程的技术和手段，在分子水平上定向重组遗传物质，以改善食品的品质和性状，提高食品的营养价值、贮藏加工性状以及... - 问答题
基因工程药物研制的主要过程。
答案：基因工程药物的生产必须首先获得目的基因，然后用限制性内切酶和连接酶将所需目的基因插入适当的载体质粒或噬菌体中并转入大肠杆... - 问答题
在基因工程研究和应用中，为什么必须使用载体来克隆外源DNA片段？
答案：要把一个有用的基因（目的基因——研究或应用基因）通过基因工程手段送到生物细胞（受体细胞），需要运...