制糖工艺制糖工艺综合知识章节练习(2019.05.08)

名词解释
压榨机
答案：
压榨蔗料提取蔗汁的设备。通常为三辊式，亦有四辊式、五辊式…等。
名词解释
蔗汁秤
答案：
称量混合汁或渗出汁的设备。常用的有手动和自动两类。
名词解释
糖糊
答案：
砂糖与糖液充分混合所得的糊状混合物。有晶种糖糊和蜜洗糖糊两种。
名词解释
试机
答案：
正式开机生产前，机械设备的试运转，其中包括机械空运转、工艺流程的串水串汽带负荷试运转等
名词解释
甜菜冻藏
答案：
甜菜按冻藏技术要求保藏的过程。
名词解释
尾根捕集
答案：
一种能从流洗水中将甜菜尾根和碎块捕捉出来的装置。
名词解释
蔗糖聚酯
答案：
蔗糖的8个羟基有6个以上发生酯化（即酯化度=6～8）的产物。
名词解释
排汁沟
答案：
前辊和后辊的齿纹根部，用以排泄蔗所开的环形深沟。
名词解释
末压汁 (末辗汁)
答案：
压榨机组的最后两个辊子榨出的蔗汁
名词解释
切蔗机（蔗刀机）
答案：
装有多把旋转刀，破碎甘蔗的设备。