公共营养师考试
营养师基础知识(公共科目)营养学基础章节练习(2019.05.07)
来源：考试资料网
多项选择题
下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（）。
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名词解释
低渗性脱水
参考答案：
低渗性脱水是一种以电解质丢失为主，水的丢失较少的水的缺乏。此种脱水特点是循环血量下降，血浆蛋白质浓度增高，细胞外液低渗，...
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问答题
简述钙的生理功能。
参考答案：
（1）形成和维持骨骼和牙齿的结构。钙是构成骨骼的重要组分，对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。分布在...
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单项选择题
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。
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多项选择题
下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。
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多项选择题
造成钠缺乏的原因包括（）。
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判断题
每日膳食需要量都在100m9以下的，称为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。
参考答案：
错
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单项选择题
下列属于维生素B
6
缺乏表现的有（）。
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问答题
简述水的生理功能。
参考答案：
（1）构成细胞和体液的重要组成部分。成人体内水分含量约占体重的65％，血液中含水量占80％以上，水广泛分布在组织细胞内外...
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单项选择题
人体必需的微量元素有（）种。
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