中级旅游经济饭店经营管理章节练习(2019.05.07)

问答题
请简要分析市场营销管理的主要营销理念。
答案：
①全员营销理念
②绿色营销理念
③网络营销理念
④关系营销理念
⑤文化营销理念
⑥体验营销理念
问答题
国际饭店业的发展趋势？
答案：①市场成熟推动饭店服务的品质升级；
②新型旅游业催生差异化饭店产品；
③产业集中度提升，催生饭店集团...
多项选择题
饭店定位传播的主要策略有（）。
A.推出与市场定位相一致的形象
B.巩固与市场定位相一致的形象
C.培养与市场定位不一致的形象
D.矫正与市场定位不一致的形象
E.打破与市场定位相一致的形象
单项选择题
满足顾客物质消费需要的直接体现是（）。
A.服务态度
B.设施布局
C.实物产品
D.环境整洁
名词解释
偏松或偏紧倾向
答案：
偏松倾向是指考评时所作的评价过高，偏紧倾向则是指考评中所作的评价过低。
单项选择题
从长远来看，财务管理目标与社会整体利益应该是（）。
A.一致的
B.相互冲突的
C.无关的
D.矛盾的
名词解释
饭店服务
答案：是有形的实物产品和无形的服务活动所构成的集合体。广义的饭店服务还应包括核心服务、支持服务、延伸服务、服务的可及性及宾主关...
多项选择题
工作规范分析的具体内容包括（）。
A.岗位操作分析
B.工作责任分析
C.工作关系分析
D.工作环境分析
E.工作成本分析
名词解释
物资消耗定额
答案：
指在一定的业务技术条件下，为完成任务所必须消耗的物资数量标准
问答题
简述饭店产品的特点。
答案：饭店产品有有形和无形两类
饭店产品时空性、不可储存性、季节性、生产和销售同步性
饭店产品生产过程的综...