农林牧渔职业技能考试

菌类园艺工食用菌章节练习(2019.05.06)

来源：考试资料网

填空题

食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。

参考答案：孢子

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名词解释

参考答案： 由单核菌丝培养转化而成又称双核菌丝。

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填空题

食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。

参考答案：碳源；氮源；矿质元素；生长因素

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填空题

菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。

参考答案：母种；原种；栽培种

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单项选择题

在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

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填空题

食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。

参考答案：碳素营养，氮素营养，维生素，矿物质

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问答题

制菌种的基本设备和程序是什么？

参考答案：制菌种的基本设备：（1）配料设备，主要有称量仪器、拌料器具、装料器具主要有天平、台秤等（2）灭菌设备，主要有高压蒸汽灭菌...

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单项选择题

银耳的菌肉类型为（）。

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填空题

根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

参考答案：好氧；厌氧；兼氧

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填空题

试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。

参考答案：2/3

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