生活时尚乳品基础知识章节练习(2019.05.06)

问答题
淀粉类是如何检验的？
答案：⑴试剂
碘试剂：称取碘化钾20g，碘5g，先用20ml蒸馏水溶解，待全部溶解后，加水至250ml棕色瓶内备用。...
问答题
体细胞是如何检验的？
答案：体细胞（简称为“SCC”）牛乳中吞噬细胞、淋巴细胞、脱落上皮细胞、中性白细胞等细胞的总称，som...
问答题
乳粉包装机的构造及其功能是什么？
答案：乳粉包装机按包装形式有罐装和袋装两种，其中袋装容量主要有旅行装（小袋）和家庭装等，其中家庭装可采用通用型粉体多功能充氮包...
问答题
屋顶包装机的构造及其是功能什么？
答案：屋顶纸盒灌装机，适用于纸塑复合板屋顶盒包装，适合于巴氏杀菌乳，酸乳、含乳饮料、果汁等多种产品的灌装。
屋顶纸盒...
问答题
糖是如何检验的？
答案：⑴试剂
①苯酚：白色干燥粉末
②浓盐酸
⑵检验方法及测定
吸取乳样3ml于试管中...
问答题
豆浆是如何检验的？
答案：⑴试剂
淀粉：称取淀粉5g，先用20ml蒸馏水溶解，待全部溶解后，加水至250ml棕色瓶内备用。
⑵...
问答题
牛尿是如何检验的？
答案：⑴试剂
①10﹪氢氧化钠溶液
②饱和苦酸溶液：称取20g饱和苦酸溶液用1L蒸馏水溶解，煮沸略冷却，带...
问答题
什么是复合食品添加剂？
答案：复合食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品。复合添加剂的应用较为广泛。其中有以下几...
问答题
奶油搅拌机的构造及其功能是什么？
答案：奶油制造机是生产奶油的专用设备，一般包括摔油、压练、洗涤、加盐、成型等功能或工序。
一般分：带扎辊的摔油机、无...
问答题
甲醛是如何检验的？
答案：⑴试剂
称取0.29g三氯化铁溶于100ml浓盐酸中。
⑵检验方法及测定
取乳样约2ml于...