农产品食品检验员农产品食品检验员综合练习章节练习(2019.05.05)

问答题
欲配C（1/6 K2Cr2O7）=0.1000mol/L标准溶液1000ml。如何配置？
答案：M(1/6 K₂Cr₂O₇）=（0.1000*1000...
名词解释
营养强化米
答案：在普通大米中添加某些缺少的营养素或特需的营养素而制成的成品米。目前用于大米营养强化的强化剂主要有维生素、氨基酸和矿物质等...
单项选择题
按GB/T5493检验小麦粒质时，处置不当的是（）。
A.将小麦籽粒从中部横向剖切，保证剖面光滑整齐，籽粒中玻璃状透明体（包括半透明体）视为硬质部分
B.硬质部分占本粒1/2以上的判为角质粒
C.角质率超过70%的小麦为硬质小麦
D.仅从籽粒外观鉴别软硬质
判断题
稻谷蒸煮品尝试验时，对于个别分值超过平均值5分的数据应该舍弃，然后重新计算平均值作为结果。
答案：错误
填空题
常见腐败性霉菌是：（）、（）
答案：毛霉；根霉
单项选择题
以下符合大肠菌杆菌落形态的是（）
A.蓝黑色，有金属光泽
B.中心紫黑色，外缘为红色
C.紫黑色，无金属光泽
D.中心黑色，外缘为粉色
单项选择题
量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。
A、1
B、2
C、3
D、6
问答题
简述压榨法制油的基本原理。
答案：压榨过程中，压力、黏度和油饼成型是压榨法制油的三要素。压力和黏度是决定榨料排油的主要动力和可能条件，油饼成型是决定榨料排...
单项选择题
根据我国1999年（2009年）发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。
A.淀粉的性质
B.粒型
C.栽种的地理位置
D.土壤水分
单项选择题
使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
A.250ml
B.250.0ml
C.250.00ml
D.250.000ml