葡萄酒/红酒知识章节练习(2019.05.04)

问答题
苏特恩的酒庄分哪3个等级？
答案：
顶级酒庄（GrandPremierCru）、一级酒庄（Premiers）和二级酒庄（DeuxiemesCrus）。
单项选择题
酿造的葡萄酒需要用（）进行调酒。
A.食用酒精
B.食用糖
C.不同的葡萄酒
D.都是
问答题
1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？
答案：下奥地利州（Niederosterreich）、维也纳（Wien）、布尔根蓝（Burgenland）、施泰尔马克（Ste...
单项选择题
桃红（粉红）葡萄酒是（）发酵工艺生产出来的。
A.皮+籽全发酵
B.皮+籽半发酵
C.无皮+无籽全发酵
D.都不是
判断题
长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
答案：正确
问答题
哪个国家出产的葡萄酒最多？
答案：
意大利。
排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。
判断题
赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。
答案：正确
问答题
哪个国家被喻为葡萄酒之父？
答案：
意大利
问答题
希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）
答案：白葡萄酒：阿斯提柯（Assyrtiko）、莫斯菲来若（Moschofilero）、罗迪提斯（Roditis）
单项选择题
抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于（）。
A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲