茶艺师茶艺师(综合练习)章节练习(2019.05.04)

填空题
乌龙茶冲泡时的茶水比例要求是（）。
答案：1∶18―20
填空题
乌龙茶是半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）颜色
答案：密绿或密黄
填空题
茶树适宜在（）的土壤中生长
答案：微酸性
问答题
简单介绍一下“三才碗”的具体含义。
答案：盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
填空题
对茶叶的品评主要从（）方面鉴别的。
答案：外形、汤色、香气、滋味、叶底
填空题
审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（）。
答案：200ml
问答题
简述西湖龙井茶的冲泡水温要求是什么？
答案：冲泡西湖龙井最佳水温是：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶臵放片刻再冲泡）
问答题
乌龙茶又分为哪几大茶系？
答案：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙
填空题
井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质是（）
答案：汤色变淡，汤味带咸
问答题
简述红茶茶艺竞技步骤
答案：备具—备水—布具—赏茶—温盖碗—温盅及品茗杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—倒茶分茶—奉茶—收具。