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乳品及乳品生产相关知识(乳品及工艺知识灌装部分)章节练习(2019.05.03)
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包装检查的检查时段有（），（），开机，停机，生产中检查。
答案：包材接头；接PP条后 - 填空题
请写出英文缩写的含义SA（）CE（）SPC（）
答案：贴条；欧共体健康标志；配件手册 - 填空题
灌注无菌环境产生于（）
答案：在纸管内、产品液位以上至管加热器末端 - 问答题
简述酒精是如何杀菌的。
答案：酒精的主要成分是乙醇。纯的乙醇不是消毒剂，只有稀释后的乙醇溶液才有杀菌作用。乙醇的杀菌作用是由于它具有脱水作用，使菌体蛋... - 填空题
水分离器报警程序回到（）步骤，调节阀报警柜程序将回到（）步骤。
答案：零；烘干或零位 - 问答题
胀包的概念是什么？
答案：指液体包装食品，在贮存期间，由于微生物繁殖代谢产气，使产品包装膨胀的现象，胀包有时伴随着酸出现。