公共营养师考试章节练习(2019.05.02)

判断题
引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
答案：正确
问答题
简述社区营养工作的主要内容
答案：
（1）社区人群膳食营养状况监测和指导
（2）营养与养病调查和信息收集
（3）保健和营养干预
（4）营养教育和咨询服务
多项选择题
关于婴儿的肠，下列说法错误的是（）
A.婴儿的肠与身高的比例远高于成人
B.肠肌层薄弱，通透性强，吸收功能好
C.肠黏膜绒毛较少
D.胰淀粉酶和胰脂酶活力均较弱
E.6个月时胰淀粉酶活力才达到成人水平
单项选择题
从膳食营养角度讲，多吃下列有利于纠正缺铁性贫血的食物是（）
A、猪血、猪肝
B、粗粮
C、海带、海藻
D、普通食盐
单项选择题
在铁减少期，生化指标出现（）。
A、血清铁下降
B、铁结合力上升
C、血红蛋白下降
D、血清铁蛋白下降
单项选择题
我国居民平衡膳食宝塔（1997.4）谷类的推荐量是300—500克，其中50克适合下列哪些人群（）
A.轻体力活动者
B.老年人
C.活动少的成年人
D.青年人
判断题
饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品，建议每天摄入量不超过30g。
答案：错误
判断题
假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g，该人群的折合标准人系数为0.94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85.1g。
答案：正确
单项选择题
下列不属于系统误差特点的是（）
A、符合函数规律
B、大小方向固定、重复出现
C、增加平行测定次数控制
D、可以加校正值校正
填空题
按病原物质分类，将食物中毒分为4类，即（）、（）、（）和（）。
答案：细菌性食物中毒；化学性食物中毒；有毒动植物性食物中毒；真菌毒素性食物中毒