精细化学工程香料学章节练习(2019.05.02)

大茴香醛具有持久的山楂花香气。它是一种用途很广的香料，可用于配制香水香精、化妆品用香精、皂用香精及食用香精等。

淡黄色油状液体，具有茉莉花似的香气，是配制茉莉香精的重要原料。

黄色至浅绿色液体，具有强烈的尖刺的香气，奶油香气。用于食品香精，是奶香型香精的主香成分。

无色至淡黄色液体，具有似玫瑰的花香香气，广泛用于花香型日用香精，微量用于食用香精中。

姜皂素积累的高峰期是在现蕾及盛花期，结实后明显下降；2年生植株皂素含量明显高于1年生的。

使浓重、滞凝、下沉等不能很好透发的香气易于散发