餐饮服务与管理中餐厅服务章节练习(2019.04.30)

一、二、三星级为有限服务饭店；四、五星级为完全服务饭店。

临时订早餐：25分钟内；
中餐：40分钟内；
已预定的早餐：不超过预定时间的5分钟。

附录A：必备项目检查表
附录B：设施设备评分表
附录C：饭店运营质量评价表

份量不足不上、颜色不对不上、不合卫生要求不上、温度不够不上。