A.鲜味调味品 B.辣味调味品 C.酸味调味品 D.咸味调味品
A.洗后蔬菜放置时间过长 B.旺火急炒 C.炒煮的时间过长 D.长时间浸泡
烹饪动物性脂肪时，当加酒以后很快便能产生一些具有特殊香气的酯类物质。
A.白菜 B.猪肉 C.蜂蜜
A.6分钟 B.12分钟 C.18分钟 D.24分钟
A.利芡 B.熘芡 C.玻璃芡 D.米汤芡
