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餐饮服务与管理酒水知识章节练习(2019.04.28)
- 问答题
简述中国酒的特性
答案：中国酒的特性：品种多样性，均相与非均相属性，整体性，模糊性，和谐性（成分协调）。
- 问答题
中国少数民族风味酒的形成原因。
答案：1）充分利用了当地的物产为原料
2）充分利用了当地的水资源和气候资源
3）充分利用了祖辈流传下来的传... - 填空题
杏花村自古物华天宝，人杰地灵，素有（）的美称。
答案：诗酒天下第一村 - 问答题
中国酒文化的特殊性。
答案：1.中国酒业的发展与中国农业生产活动密切相关。
2.中国酒政的变化与社会经济活动密切相关。
3.中国...