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中餐宴会摆台章节练习(2019.04.28)
填空题
初、中级餐厅服务员的培训内容主要是专业素质，服务知识和（）三大方面。
答案：
服务技能
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填空题
客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时，应及时添加。
答案：
1/3
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判断题
大型宴会开始前20分钟左右摆上冷盘，然后根据情况可预先斟倒葡萄酒。
答案：
错误
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