A.辣椒碱 B.蒜素 C.芥子油 D.茄碱苷
出水、过油、汽蒸、走红、制汤。
A.红糖 B.绵白糖 C.冰糖 D.砂糖
A.大黄鱼 B.鳇鱼 C.鲟鱼 D.鮰鱼 E.鲨鱼
A.拌黄瓜 B.拌干丝 C.拌芹菜 D.卤牛肉
A.湘菜 B.川菜 C.鲁菜 D.鄂菜
A.太湖白虾 B.日本沼虾 C.基围虾 D.罗氏沼虾
A.18%－20% B.13%－15% C.8%－10% D.3%－5%
A.茴香、丁香、草果 B.茴香、丁香、花椒粉 C.茴香、丁香、胡椒面 D.茴香、丁香、五香粉
