医院三基考试临床营养学章节练习(2019.04.27)

多项选择题
糖尿病饮食治疗需()
A．少量多餐
B．终生控制饮食
C．膳食要平衡
D．合理控制总热量
E．维持理想体重
判断题
制备代谢膳食时要严格控制食盐，但味精用量可不受限制。
答案：错误
问答题
何谓绿色食品?
答案：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品...
问答题
何谓药膳?
答案：药膳是在中医传统"食疗"的基础上发展起来的，是在中医药理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配合制作的一种膳食，具...
单项选择题
少渣膳食要点()
A．蔬菜、水果不限制
B．少用调味品
C．选用含纤维少的食物
D．少用动物油
E．注意烹调方法
判断题
管饲如果采用分次灌注法，每天灌注4～6次，每次300～350mL，每天总量1500～2000mL。
答案：正确
多项选择题
肝豆状核变性膳食宜()
A．选细粮作为主食
B．避免过高摄取热量
C．低铜膳食
D．奶类含铜量高避免食用
E．低铁膳食
名词解释
营养素
答案：营养素：食物中能被人体所吸收、利用、代谢并在人体内有其特殊功能的有效成分称为营养素。营养素总共有40多种，可分为蛋白质、...
判断题
糖尿病患者食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用水果。
答案：错误
问答题
何谓低嘌呤膳食?适应证与膳食要求怎样?
答案：低嘌呤膳食是一种限制高嘌呤食物的膳食，适应痛风以及其他疾病引起的血尿酸增高的疾病，膳食目的是减少外源性核蛋白，以降低血清...