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执业医师考试营养与食品卫生综合练习章节练习(2019.04.26)
- 问答题
经初步诊断，这是一起什么疫情？
答案：初步诊断：食物中毒。 - 问答题
接到本起疫情的报告电话时，需要询问和记录、上报的主要内容是什么？
答案：接到本起疫情的报告电话时，需要询问和记录、上报的主要内容：
（1）疫情发生的时间、地点、单位名称、发病人数和死... - 问答题
请你设计本案个案调查表应包括哪些主要内容？
答案：个案调查表的主要内容：
（1）被调查人的一般情况（姓名、性别、年龄、住址等）；
（2）发病情况（发病... - 问答题
控制食物中毒关键点
答案：对于细菌性食物中毒，一般主要针对其发生的三个环节，采取相应的预防措施，控制其发生。强调要防止细菌污染食品，控制食品中细菌... - 问答题
调查处理此次疫情，需要进行哪些现场调查？
答案：此次疫情的现场调查需注意的问题：（1）患者的个案调查；（2）食品加工制作场所及过程的调查。
- 问答题
毒鼠强中毒有何临床表现？
答案：小儿毒鼠强中毒主要由误食毒鼠强拌的诱饵而引起，口服毒鼠强后数分钟至30分钟内发病，所有病例均出现多系统受损临床症状。 ... - 问答题
请设计一份个案调查表（主要内容）。
答案：4.个案调查表：
（1）被调查者的一般情况（姓名、性别、年龄、住址等）；
（2）发病情况（发病时间及... - 问答题
食物中毒分类、分级与紧急报告制度
答案：一、病原学分类
1.细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
2.真菌... - 问答题
可疑食物中毒样品的采集操作、储藏和运输过程中应注意什么？
答案：可疑食物采样时应注意的问题：
（1）可疑食品中毒样品的采集操作中应注意无菌操作；
（2）储藏和运输过... - 问答题
请你针对本次疫情设计调查方案。
答案：调查方案：
（1）调查目的；
（2）调查方法；
（3）调查内容；
（4）调查表格的设计。