生活时尚乳品基础知识章节练习(2019.04.26)

问答题
乳粉包装机的构造及其功能是什么？
答案：乳粉包装机按包装形式有罐装和袋装两种，其中袋装容量主要有旅行装（小袋）和家庭装等，其中家庭装可采用通用型粉体多功能充氮包...
问答题
什么是复合食品添加剂？
答案：复合食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品。复合添加剂的应用较为广泛。其中有以下几...
问答题
洗衣粉是如何检验的？
答案：⑴试剂
取亚钾兰8ml，磷酸二氢钾12g，用大约100ml水溶解后再加入浓硫酸1.7ml，再加水至250ml，...
问答题
体细胞是如何检验的？
答案：体细胞（简称为“SCC”）牛乳中吞噬细胞、淋巴细胞、脱落上皮细胞、中性白细胞等细胞的总称，som...
问答题
屋顶包装机的构造及其是功能什么？
答案：屋顶纸盒灌装机，适用于纸塑复合板屋顶盒包装，适合于巴氏杀菌乳，酸乳、含乳饮料、果汁等多种产品的灌装。
屋顶纸盒...
问答题
冰淇淋浇模花色雪糕机的构造及其功能是什么？
答案：自动拔扦和巧克力涂层等主要部件组成。在转盘上装有固定雪糕（冰棍）模，由自动罐料装置将料液一排一排地定量灌入雪糕模内，转盘...
问答题
甲醛是如何检验的？
答案：⑴试剂
称取0.29g三氯化铁溶于100ml浓盐酸中。
⑵检验方法及测定
取乳样约2ml于...
问答题
淀粉类是如何检验的？
答案：⑴试剂
碘试剂：称取碘化钾20g，碘5g，先用20ml蒸馏水溶解，待全部溶解后，加水至250ml棕色瓶内备用。...
问答题
碱是如何检验的？
答案：⑴试剂
0.04﹪溴麝香草酚蓝的乙醇溶液
⑵检验方法及测定
取乳样5ml置于试管中，将试管...
问答题
三聚氰胺是什么？
答案：三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品，主要用来制作三聚氰胺树脂等，氮含量66﹪、无色、微溶于水，对人体有害，绝对不可添加...