大学试题
餐饮服务与管理酒吧服务章节练习(2019.04.26)
来源:考试资料网
问答题
酒吧本身应具备哪些特征?
参考答案:
1)除了装修的格调外,要配备一定数量和种类齐全的酒水,并有陈列摆设;2)有各种用途不同的酒杯;供应酒水必备的设备和调酒用...
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单项选择题
酒吧常见鸡尾酒“螺丝钻”,是用伏特加和鲜橙汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
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单项选择题
现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中,调酒师只按酒单供应酒水,无需直接与客人打交道,这种酒吧被称为()。
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判断题
鸡尾酒的配料是指搭配酒水,一般为柠檬汁、菠萝汁、橙汁和各种汽水。()
参考答案:
错
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多项选择题
啤酒主要原料。()
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单项选择题
Champagne指的是()。
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问答题
简述苏格兰威士忌举世闻名的原因。
参考答案:
气候、地理适宜大麦的生长;在制造过程中使用了煤炭这种物质,这是当地特有的苔藓类植物,经过长期腐化和碳化形成的;本地有丰富...
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多项选择题
威士忌的英文书写方法为。()
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填空题
餐前酒又名(),有()的作用。
参考答案:
开胃酒;帮助消化
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单项选择题
()是著名的雅文邑白兰地的品牌
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