服务行业技能考试
餐厅服务员章节练习(2019.04.26)
来源:考试资料网
判断题
香槟酒开启时,当封瓶的木塞暴露后,左手用力摇动酒液,将瓶塞顶出瓶口。
参考答案:
错
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单项选择题
礼貌友好的()艺术可艺沟通信息、交流思想和表达情感,为服务工作带来良好的效果。
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单项选择题
晚宴多适用于安排正式宴会,一般在晚上()钟左右举行。
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单项选择题
男服务员不小心将女客人的衣服弄脏,男服务员应()。
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单项选择题
新鲜蛋的蛋清中有占蛋清总量的()的杀菌素。
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单项选择题
客人餐间吐酒时,服务员应立即将宾客扶离餐台,提供(),并将污物清除掉,对吐酒严重者应及时送往医院。
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单项选择题
在德国葡萄酒中,以()最为有名。
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单项选择题
细切粗斩是()的特色。
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单项选择题
客人如果因时间问题,要求退菜,服务员马上与厨房联系,如可能就先做,否则()。
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判断题
服务心理与烹饪产品经营有着很重要关系。
参考答案:
对
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