A.V形刀 B.U形刀 C.尖头刀 D.异形刀
A.猪肉 B.羊肉 C.鸡肉 D.鸭肉
A.每天 B.二天 C.三天 D.四天
A.瘤胃 B.网胃 C.瓣胃 D.皱胃
A.肉料拌油 B.肉料拌水 C.肉料拌湿粉 D.肉料拌蛋白湿粉
A.青菜 B.油菜 C.白菜 D.乌塌菜
A.药物 B.原料 C.香料 D.西药
A.含有结缔组织 B.有分节现象 C.无分节现象，成为肌肉群 D.含有脂肪组织
A.整齐划一 B.配合烹调 C.清爽利落、断连分明 D.合理应用 E.物尽其用
