餐饮经济学章节练习(2019.04.23)

1产品规格多，批量生产少。
2产品生产时间少。
3随机性强。
4保存成本高。

决策过程：识别需求—搜寻信息—信息评价—决定购买—购买后行为

低成本、差异化、低成本差异化、快速回应

1.餐饮食品价值
2.助餐服务价值
3.餐饮人员价值
4.餐饮形象价值