餐饮经济学章节练习(2019.04.23)

单项选择题
下列哪一种不是规划商圈的数学方法？（）
A.雷利零售引力法则
B.康维斯新零售力法则
C.哈夫概率模型
D.直接划定法
问答题
东方爱婴的产品服务设计体现了其什么特点？
答案：主要有以下特点：一是准确定位，将自己产品和服务的提供对象定位为0-3岁的婴幼儿早期教育；二是根据不同年龄段婴幼儿身心发展...
单项选择题
通常我们将环境因素分析中低机会、高威胁的企业认为是（）
A.理想的企业
B.冒险的企业
C.成熟的企业
D.困难的企业
名词解释
预测性研究
答案：
为了推断和测量现代餐饮市场的未来变化和发展趋势而进行的研究。
单项选择题
在营销学中将顾客购买商品或劳务所获得的总价值和支付的总成本之间的差额称之为（）
A.顾客让渡价值
B.顾客让渡利益
C.边际效益
D.附加价值
问答题
连锁企业开发自有品牌需要注意什么问题？
答案：零售连锁企业运用自有品牌战略需要注意以下问题：
（1）自有品牌商标策略；
（2）自有品牌商品选择；<...
问答题
餐饮产品开发创新的原则。
答案：1.满足市场需要，符合消费心理；
2.综合全面创新、营造餐饮文化规模；
3.形成品牌效应和产品系列；...
问答题
餐饮市场结构优化的含义。
答案：指通过一系列的调节活动过程，是餐饮经济活动中各种因素或结构之在数量、规模的比例方面形成一种动态的协调，以逐步提升餐饮市场...
单项选择题
仓库有些商品会因为包装问题或其他原因损坏，需要申请（）。
A.调拨
B.报损
C.领用与发出
D.盘点与处置
问答题
连锁企业实施特许连锁经营有哪些有利的方面和不利的方面？
答案：有利方面：首先，可以突破资金和时间限制，迅速扩张规模；其次，加盟店主更加积极肯干，有助于事业发展；再次，可以降低经营费用...