科普知识/生活常识知识竞赛

酒类知识章节练习(2019.04.20)

来源：考试资料网

问答题

我国最早的啤酒厂建于哪一年？

参考答案： 1900年，哈尔滨

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判断题

啤酒中的二氧化碳都是在生产后加人的。

参考答案：错

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问答题

简单说明酱香型白酒的特点？

参考答案：酱香型白酒：又称茅香型，以贵州茅台酒，四川郎酒为代表，属大曲酒类。这类香型的白酒香而不艳，优雅细致、复杂、柔顺。酱香悠长...

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问答题

除了基本味觉外，我们在品尝葡萄酒时，同时也要注意它们在口中的哪些品评要素？

参考答案： 触感，苦涩感、质感和结构感。

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问答题

我国第一个全机械化黄酒厂建于哪里？

参考答案： 无锡黄酒厂

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问答题

白酒，一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是什么？

参考答案： 在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。

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单项选择题

制作白兰地的主要原料是（）

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判断题

传说中的酿酒鼻祖是杜康、仪狄。（）

参考答案：对

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问答题

葡萄糖转化成乙醇的化学反应式怎么写？

参考答案： C6H12O6→2C.H3CH2OH+2CO2

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问答题

我国自己建立的最早的啤酒生产企业是？

参考答案： 1904年哈尔滨东三省啤酒厂建立

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