高等教育自学考试(自考)
00977餐饮业法规章节练习(2019.04.14)
来源:考试资料网
单项选择题
申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院()提交相关产品的安全性评估材料。
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多项选择题
食品安全事故发生后,应当采取的措施有()。
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多项选择题
经检测,某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染,此时该企业应采取的合理措施有()。
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单项选择题
加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
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多项选择题
食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的()等内容。
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单项选择题
以下()措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌。
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单项选择题
县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录,对有不良信用记录的食品生产经营者()。
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单项选择题
腌制蔬菜于腌制后()天后食用,()含量明显下降,食用安全性增高。
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单项选择题
根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定()方案,定期检查各项食品安全防范的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
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多项选择题
下列哪些人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作?()
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