财经商贸饭店业管理会计章节练习(2019.03.24)

多项选择题
如果售出的餐饮客数超过了餐馆的保本点，这些销售所带来的收入：（）
A.与销售量的增加成比例地下降
B.以高于成本的速度增长
C.利润可增加
D.成本增加了餐馆的纯利润下降
多项选择题
即使在交易缺失的情况下，在权责制会计下以下哪个项目必须被定期确认？（）
A.费用
B.收入
C.现金流入
D.现金流出
多项选择题
下列哪项关于正常会计余额的阐述是正确的？（）
A.负债账户正常情况下有贷方余额
B.收入账户正常情况下有贷方余额
C.费用账户正常情况下有贷方余额
D.资产账户正常情况下有贷方余额
单项选择题
对内部控制系统的检查和评估工作属于哪个会计分支？（）
A.财务会计
B.管理会计
C.审计
D.成本会计
问答题
比率分析的分类是什么？
答案：（1）流动性比率揭示一家饭店偿还短期债务的能力。
（2）偿债能力比率测量饭店通过举债筹资以及能够偿付长期负债的...
问答题
现在请求你帮助分析一个仅有50间客房的酒店。他给你提供了以下信息：1）客房平均售价为300元。2）每月固定成本为200000元。3）每售出一间房的变动成本为100元。要求：1）确定该酒店的保本点收入。2）如果年收入为4500000元，该旅馆在收入和客房销售量上的安全边际是多？3）如果希望酒店产生1000000元的税前利润，那么必须售出多少间客房？4）当税前利润为1000000元时，旅馆的出租率是多少？
答案：1）200000/（300-100）=1000*300=300000
2）4500000-（300000*12...
问答题
饭店管理中如何选择适当的预测方法？
答案：1.饭店业采用的特殊预测方法取决于几个因素。最重要的两个因素是数据收集方面的有效性和使用该方法的成本。缺乏预测技术人员的...
多项选择题
以下哪项属于高效现金控制程序：（）
A.备用金与零用金应由独立于现金控制职能的员工负责，而且要不定期进行突击核数
B.总出纳员每年都要休假，在此期间，其责任由其他员工承担
C.总出纳员负责保管现金的同时还要对现金交易进行核查
D.负责签发支票的员工不应经手银行存款余额调节表的调整工作
单项选择题
资产负债表的脚注属于哪项会计原则？（）
A.客观依据原则
B.一致性原则
C.充分披露原则
D.企业实体原则
单项选择题
债权人善于使用比率分析评估企业的？（）
A.经营效率
B.偿债能力
C.财务弹性
D.管理能力