食品微生物学章节练习(2019.03.21)

来源：考试资料网

问答题

参考答案：由于代谢的作用保证了生物的生长和繁殖，代谢作用一旦停止，生物的生命活动也就停止。

问答题

参考答案：生活在健康动物各部位、数量大、种类较稳定，一般能发挥有益作用的微生物种群。关系：在一般情况下，正常菌群与人体保持着一个十...

判断题

参考答案：错

判断题

参考答案：对

判断题

参考答案：错

问答题

参考答案：蛋白质亚基沿中心轴呈螺旋排列，形成高度有序、对称的稳定结构。

填空题

参考答案：细菌；放线菌；蓝细菌

填空题

参考答案：苯甲酸钠

问答题

参考答案：青霉素抑制肽聚糖的合成过程，形成破裂的细胞壁，代谢旺盛的细菌才存在肽聚糖的合成，因此此时有青霉素作用时细胞易死亡。作用机...

名词解释

参考答案：微生物在适宜的环境条件下，不断的吸收营养物质，并按照自己的代谢方式进行新陈代谢，如果同化作用大于异化作用，则细胞原生质的...

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