公共营养师考试

营养师基础知识(公共科目)章节练习(2019.03.18)

来源：考试资料网

多项选择题

蔬菜水果的主要卫生问题是：（）

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单项选择题

味精的化学名为（）。

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问答题

简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。

参考答案：（1）中毒全年都可发生，但多见于夏、秋两季，主要在5～10月，7～9月最多。（2）中毒食物以动物性食品为多见。主要是肉类...
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判断题

胸腺是人体最大的腺体。

参考答案：错
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判断题

玉米蛋白质中第二限制氨基酸为色氨酸。

参考答案：对
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单项选择题

0～6个月婴儿，脂肪摄入量应占总能量的（）。

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多项选择题

常用化学保藏方法包括（）。

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单项选择题

可促进锌吸收的有（）。

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判断题

《食品卫生法》共八章，五十七条。

参考答案：错
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名词解释

口腔生殖综合征

参考答案：

口腔生殖综合征是指由于维生素B2缺乏，出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性有阴唇炎的症状。

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