高等教育自学考试(自考)
01652卫生检验章节练习(2019.03.13)
来源：考试资料网
判断题
因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，故具有还原性
参考答案：
错
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单项选择题
食品标签上必须标注的内容是什么？（）
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单项选择题
采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于（）。
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名词解释
水体自净
参考答案：
当污水进入水体后，首先被大量水稀释，随后进行一系列复杂的物理、化学变化和生物转化，这些变化包括挥发、絮凝、水解、络合、氧...
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判断题
甲醛法测定SO
2
时，显色反应需在酸性溶液中进行。
参考答案：
错
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单项选择题
以下属于水溶性维生素的是（）。
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单项选择题
气溶胶是指（）
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问答题
底质样品脱水与土壤样品风干主要区别是什么？
参考答案：
土壤风干的具体方法是：将所采集的土样全部倒在搪瓷盘内或塑料薄膜上，置于低温室内，待半干时将土样压碎并去除石块、虫体及植物...
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多项选择题
大气采样器主要有（）等部件组成
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单项选择题
在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）
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